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測量食用油的過氧化值通常需要使用特定的儀器，稱為食用油綜合檢測儀，也稱為食用油氧化安定性測試儀。這種儀器用于評估食用油的氧化程度，從而確定其新鮮度和質量。過氧化值是衡量食用油是否發生氧化的一個關鍵指標。

技術參數

1、儀器采用臺式一體化系統檢測技術，將分光光度模塊、數字化管理模塊、無線通訊模塊高度集成于一體，同時預留升級檢測方法，可支持升級檢測60種食品安全檢測項目。

2、儀器檢測模塊標準化、智能化，檢測項目可隨意自由組合。檢測箱體內置多個標準檢測單元，檢測模塊可以調整配置。

3、檢測通道：≥12通道；采用精密旋轉比色池設計，使用同芯片同光源校準精度，解決不同光源之間的誤差值，更加準確高效。

4、儀器光源：高精度進口四波長冷光源，每個通道均配置 410、520、590、630nm 波長光源，標配*光路切換裝置，專-利光路切換功能可實現64波長，并且所有檢測項目可實現所有通道同時檢測。

5、設備可一鍵校準，自動保存校準數據，自動對比校驗，得到精準光源，采用Android SP存儲數據，光源數據永-不丟失，方便每一次使用。

通過測量和分析食用油的過氧化值，食用油綜合檢測儀可幫助食品生產者和質量控制部門確定食用油的新鮮程度，了解其質量和耐受性。這有助于確保產品質量和食品安全，以及滿足法規要求。